创新推动越南畜牧业转向可持续发展

越南农业大学校长阮氏莲（Nguyễn Thị Lan）教授、博士在大会上发表讲话。—摄影：Trần Như。河内专家呼吁推动畜牧业可持续发展，在提高生产力的同时减少排放、改善动物福利并增进农户生计，尤其是小规模生产者的生计。在2026年10月28日至31日于河内举行的第21届亚洲大洋洲动物生产学会（AAAP）动物科学大会上，专家强调，该行业需要提高效率、更加环保并增强包容性。

在“可持续畜牧业生产”专题会议上，越南农业大学校长阮氏莲教授、博士指出，畜牧业对粮食安全、农村生计和经济增长发挥着关键作用。然而，该行业正面临日益严峻的挑战，包括气候变化、环境恶化、动物疫病和抗微生物药物耐药性。消费者也对食品安全、可追溯性和动物福利提出了更高要求。

阮氏莲表示，该行业需要将重心从生产数量转向效率与价值，从被动应对问题转向主动防范风险；还应采用“同一健康”理念，联结人类、动物和环境健康。她提出五项优先任务：改良动物遗传和营养，同时保护本土品种；加强疾病预防、生物安全和动物福利；推动低排放和循环生产；加快数字化转型；改善小规模农户在融资、技术和市场方面的可及性。

她说，废弃物管理不应止于末端处理，而应转向资源回收再利用和沼气生产，同时加强种植业与畜牧业的融合。数字技术、自动化和可追溯性体系有助于降低成本、增强消费者信心，但这些技术必须让小规模生产者也能使用，而不能仅惠及大型企业。阮氏莲强调，转型需要企业、高校、研究机构和农户通过联合研究、技术转移和培训加强合作。

美国加利福尼亚大学Ermias Kebreab教授在活动上发言。如果不改良育种、饲料和废弃物管理，低排放生产仍难以实现；食品安全则取决于有效的疾病控制和可追溯性。她说，如果小规模农户被落下，转型就不会成功。

澳大利亚新英格兰大学Julius van der Werf教授表示，随着农业劳动力和自然资源日益受限，亚洲对动物蛋白的需求将持续增长，因此该行业需要提高生产力并更高效地利用资源。他援引澳大利亚过去50年的经验称，尽管牛群规模基本未变，但遗传改良使牛肉产量提高了约30%-40%，每公斤肉类的饲料消耗和甲烷排放也显著下降。

育种目标不应只是培育甲烷排放更少的动物，因为这类动物的产量也可能较低。育种计划应兼顾生产力和环境绩效，以降低单位产量的排放。他指出，许多发展中国家的育种计划仍受数据收集不足和缺乏集中数据库的制约。保护本土品种也应与提高其生产力同步，以鼓励农户继续饲养这些品种。

美国加利福尼亚大学Ermias Kebreab教授表示，当前的挑战是在满足粮食需求的同时减少排放、提高农户收入，生产更优质的产品，而非单纯增加产量。他介绍了RationSmart，这是一款与亚洲和非洲研究伙伴共同开发的移动端饲料配方工具，其中包括与越南合作开发的项目。该工具预计于2026年末推出，可推荐优化饲料配方，并估算热带奶牛的甲烷排放量。

越南农业大学开发的部分产品在活动现场展出。Kebreab表示，将遗传改良与3-NOP等饲料添加剂结合使用，可使甲烷排放减少约37%。由于甲烷在大气中的停留时间约为10年，减少甲烷排放还能较快带来气候效益。不过，只有大规模采用技术，技术才能产生实质性影响，这需要以科学为依据的激励措施、私营部门参与，以及为农户带来切实的经济效益。

本次大会预计将加强研究合作，帮助越南畜牧业提高生产效率、减少排放并实现可持续发展。—越通社